Пастуший пирог

Понравился рецепт, решила приготовить на выходные.


Хозяйкам на заметку. Пастуший пирог стал трендом: что и как приготовить блюдо британской кухни

Зимними вечерами как никогда хочется чувствовать тепло и комфорт дома. Для этого нужно немного - хорошая компания и вкусная еда, передают Патриоты Украины.
Пастуший пирог (англ. "Shepherd's pie", от "shepherd" - "пастух, пасет овец») - это традиционное блюдо британской кухни. Оно представляет собой картофельную запеканку с фаршем и дополняется Вустерского соусом (кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный соус готовится на основе уксуса, сахара и рыбы) и розмарином. Ранее этот пирог делали из баранины или ягнятины, но для современной интерпретации вполне подойдет говяжий фарш.

Эта повседневное блюдо пользуется большой популярностью у населения Великобритании и в ее бывших колониях.

Ингредиенты:
говяжий фарш (500 г), лук (1 шт.),
Морковь (1 шт.),
Зеленый горошек (1 стакан),
чеснок (2 зубчика),
вустерский соус (1 ст. Л.),
Пшеничная мука (2 ст. л.),
томатная паста (2 ст. л.),
говяжий бульон (1,5 стакана),
картофель (1 кг),
молоко (200 мл),
сливочное масло (3 ст. л.),
сыр (150 г),
оливковое масло (2 ст. л.),
сушеный розмарин (1 ч. л.),
петрушка, соль, молотый черный перец.

приготовление:

Сначала необходимо промыть и почистить овощи: морковь, картофель, лук и чеснок.

Крупно порезать картофель, а лук и морковь - кубиками.

Чеснок пропуститиь через пресс.

Разогреть сковороду с высокими бортиками, налить в ней оливковое масло. Выложить туда лук и морковь, потушить 2-3 минуты, добавить чеснок. Затем добавить фарш и потушить примерно 7-10 минут, постоянно помешивая и разбивая комки мяса.

В тушеный с овощами фарш добавить муку, перемешать. Вслед влить бульон, вустерский соус, томатную пасту и высыпать 1 ч. л. сушеных трав по вкусу. Все перемешать и оставить на плите еще на минут 20-30. Посолить и поперчить в самом конце.

Поставить нагреваться воду, чтобы отварить картофель. Довести до кипения, посолить, добавить картофель и варить до готовности (примерно 20-40 минут в зависимости от сорта и количества).

Подогреть сливочное масло с молоком.

Когда картофель сварится, слить из него воду, посолить, поперчить, перемешать, добавить масляно-молочную смесь и сделать пюре.

Разогреть духовку до 180 ° С.

Выложить в форму для выпечки (желательно стеклянную и с высокими бортиками) притушенном мясной фарш с овощами, разровнять по всей поверхности. Затем слой картофельного пюре - также распределить. Посыпать тертым сыром.




Перед подачею можно посыпать свежею зеленью.

Взято отсюда: h ttps://patrioty.org.ua/society/hospodyniam-na-zamitku-pastushyi-pyrih-stav-trendom-shcho-tse-i-iak-pryhotuvaty-stravu-brytanskoi-kukhni-362852.html