ОЙГОС. ЯКУТИЯ.

Ойогос — традиционное якутское блюдо, которое готовится из ребер жеребенка и подается на большие праздники, такие как Новый год. У каждой семьи свои рецепты приготовления ойогоса, например, кто-то просто отваривает мясо с небольшим количеством соли, а кто-то добавляет специи и запекает блюдо в духовке. В данном пошаговом рецепте, кроме специй, для запекания мяса используются сметана и горчица. Приготовить национальное блюдо в домашних условиях крайне просто. Пошаговая инструкция приведена ниже.
Жеребятину промойте под проточной водой и нарежьте кусочками, как на фото. Обсушите мясо бумажным полотенцем, а после посолите и поперчите.
В отдельной мисочке смешайте горчицу и сметану.
Обмажьте мясо приготовленным соусом и оставьте на 15 минут.
Тем временем включите духовку, установив температурный режим 200 градусов. Выложите жеребятину в жаропрочную емкость (остатки соуса тоже влейте) и отправьте в духовой шкаф. Готовится ойогос 30 минут.
Готовое блюдо отлично сочетается с овощными салатами или картофелем. Жеребятина, запеченная в горчично-сметанном соусе, — вкусное, мягкое и сочное мясо, поэтому обязательно попробуйте приготовить ойогос на новогодний стол. Приятного аппетита!