Овощное рагу в сметанном соусе

Я до безумия люблю овощное рагу. могу его есть постоянно))))
Можно подать как гарнир к мясу, но вполне можно и отдельно,
как самостоятельное блюдо.

Продукты: 1 кабачок, 1 морковь, 1 сладкий перчик, лук, томат, можно баклажаны добавить, 1 ст. сметаны, соль по вкусу и много зелени(по вкусу какие любите. я люблю укроп и базилик), 1 ст. ложка муки

Чтобы приготовить легкое овощное рагу по этому рецепту, кабачок, морковь, петрушку, перец, лук нужно нарезать соломкой или кубиками, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком, добавить масло, немного воды и потушить под крышкой 40-50 мин., периодически помешивая. в конце добавить помидор. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль и прокипятить 1-2 мин.
Готовые овощи приправить соусом.