"Архангеловы" пирожки.

Ага-а, заинтригованы?!
Сейчас я научу вас жарить Знаменитые Пирожки С Воздухом !

Рецепт моей бабушки - кулинарушки. Незабвенной памяти Алевтины Филипповны.

Берем стакан муки, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку водки ( коньяка), 1 яйцо, 2 ложки сметанки пожирней, и вымешиваем тесто чуть помягче, чем на лапшу. Убираем в пакет пластиковый на полчаса. От большого комка теста отщипываем кусочки размером с грецкий орех, раскатываем в лепешки, да так тоненько, чтоб через тесто можно было увидеть строчки газетного текста. Каждую лепешку убираем под салфетку, а то тесто сохнет. На половину лепешки насыпаем сахарный песок, делаем полукруглый пирожок, тоже убираем под салфетку.( Можно так: раскатала, сделала пирожок, убрала под салфетку.)
Жарим на растительном масле.

Пирожки во время жарки надуваются как мячики, а чтоб воздух не выходил, хорошенько заделывайте края, когда лепите.

Внутри сахар во время жарки плавится, и ровненько растекается по внутренней поверхности.
Откусишь такой шарообразный пирожок, а там пустота внутри. Воздух. Я такие пирожки еще "Выпендрёжниками" называю. За внутреннее содержание.

Лично я люблю поедать их теплыми. Но остывают они мгновенно. В холодном виде по вкусу очень хворост напоминают.

Приятного аппетита!

"Архангеловыми" называются по многим причинам. Жили предки в Архангельске. Оттуда рецепт.
Делать весело и с легким сердцем... как - будто Ангелы помогают.
В готовом виде пирожки легкие, невесомые...ах, ангельские !