Аджика (сладкая) - любимая

Хочу сразу рассказать о своей семье.
Муж не признает готовых покупных изделий таких как, пельмени, буженина, аджика, кетчуп, хрен. Мама, старой закалки, считает запастись на зиму консервированными овощами, важнее, чем чистить зубы два раза в день.
Поэтому мы храним множество рецептов консервации.
Но последние лет семь обязательно приготавливаем эту аджику. Она моя любимая. К тому же готовится без уксуса.

в этом посте есть фотграфия моей любимой аджики
http://www.myjulia.ru/article/70388/

5 кг красных помидор
1,5 кг сладкого перца (любого качества)
1,5 кг яблок (антоновка) не очищать от кожуры
1,5 кг моркови

Все пропустить через мясорубку. Если Вы являетесь счастливыми обладательницами современной техники, то читайте – смолоть. Один раз я извращалась. Крутила помидоры не на простую мясорубку, а с насадкой. Т.е. сок и мякоть «шли» отдельно, косточки и шкура – сами по себе. Но такой подход отнимает много времени, а меняет лишь внешний вид продукта.

Кипятить 1,5 час

В кипящую смесь добавить:

300 гр очищенного и раздавленного чеснока
1 стручок горького перца
2 стакана подсолнечного масла
1,5-2 стакана сахара
3 столовые ложки соли

Кипятить еще 30 минут

Дальше взрослые девочки знают все сами
Горячим разливаем в стерилизованную посуду и закручиваем. Мы используем банки с закручивающимися крышками.
Отлично хранится при комнатной температуре.

Можно употреблять самостоятельно, а можно добавлять в борщ, грибной суп, в мясо при тушении. Короче, использовать, как приправу.

Следующий рецепт будет – кетчуп.