Креветки по-сычуаньски

Это блюдо делается очень быстро – за считанные минуты. В оригинале оно очень острое, как и вся сычуаньская кухня, поэтому регулируйте остроту под свой вкус. Таким же способом готовят и сычуаньского цыпленка.



450 г очищенных готовых креветок (без хвостового плавника)
4 ст.л. воды
2 ст. л. кетчупа
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. меда
¼ ч.л. молотого красного перца
¼ ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. кунжутного масла
4 ст.л. лука зеленого (порезанного)
4 зубца чеснока (измельченного)


В маленькой емкости смешать воду, кетчуп, соевый соус, мед, перец и имбирь (перец регулируем – получается остро)

Нагреваем вок, льем кунжутное масло. Добавляем чеснок и лук и жарим 30 сек. Добавляем креветки и обжариваем, помешивая, еще полминуты.

Выкладываем соус, размешиваем так, чтоб он покрывал всю поверхность креветок, тушим до загустения. Это занимает около минуты. Поверхность креветок должна быть глянцевой. Снимаем с огня.


Гарнируем белым рисом.