Салатики

"Метла"
Вам понадобится:
· 1/2 небольшого кочана капусты
· 2 довольно крупные морковки
· 1/4 маленькой репки, редьки или брюквы (необязательно)
· 1/4 яблока (необязательно)
· 1–2 довольно крупных зубчика чеснока
· 1 столовая ложка сахарного песка
· 1,5 столовых ложки 3,5 % уксуса
· 1/4 стакана растительного масла
· 1 чайная ложка соли
· перец молотый – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
***
Приготовить салат-метлу совсем несложно. Я беру примерно половину небольшого крепкого, белого кочана капусты, очищаю его от верхних увядших листьев и тщательно промываю. Потом шинкую капусту тонкими полосками. После этого я кладу капусту в довольно большую миску, насыпаю туда примерно 1 чайную ложечку соли и хорошенько мну капусту рукой, как бы перетирая ее с солью. Это делает капусту менее жесткой и грубой, она становится сочной и нежной. Но только здесь надо вовремя остановиться, чтобы чрезмерно не обмять капусту, иначе она станет вялой и неаппетитной. Как только капуста пустит немного сок, станет немного влажной и блестящей на вид, так и достаточно.
Затем я беру пару довольно крупных, красивых морковок, мою их, чищу и натираю на крупной терке. Добавляю их к капусте. Для обогащения вкуса добавляю туда же еще какой-нибудь компонент. В зависимости от настроения я добавляю в салат четвертинку натертого яблока, или же небольшой кусочек натертой брюквы, репки или редьки. Но только надо следить за тем, чтобы этого дополнения не было слишком много, иначе оно забьет основной вкус, присущий этому салату. Секрет любых дополнений – обогащать основной вкус блюда, делать его более интересным, но ни в коем случае не забивать его.
После этого надо заправить салат. Для достижения пикантного вкуса я добавляю в него 2 чайных ложки сахарного песка и 1 столовую ложку уксуса. Хочу сразу сказать, что чаще всего я делаю уксус из уксусной эссенции (это очень выгодно), таким образом, его крепость получается 3,5 %. Еще я добавляю в салат 1 дольку размятого чеснока, чтобы был аппетитный запах. Насыпаю туда же чуточку молотого перца и сухие приправы. Солить салат уже не надо, так как я положила соль в самом начале. Затем я добавляю растительное масло и как следует все перемешиваю. Потом ставлю салат в холодильник, и пусть он немного настоится.

Салат луковый с яйцами


Вам понадобится:
· 1 луковица
· 3 яйца, сваренные вкрутую
· 1 маленькая вареная картофелина
· 1/4 стакана растительного масла
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
***
Этот салат имеет не только оригинальный, необычный вкус, но еще и является «афродизиаком». Так, кстати, называются средства (в том числе и пищевые), которые увеличивают сексуальную энергию!
Три яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезаю или разминаю вилкой. Затем мелко шинкую одну луковицу. В этом салате соотношение яиц и лука по весу должно быть примерно такое: на 2 части яиц – 1 часть лука. Далее кладу шинкованный лук на ситечко, обдаю его крутым кипятком, а затем сразу же обливаю холодной водой. Таким образом, лук избавляется от жгучей горечи, из-за которой многие предпочитают не есть его в сыром виде. Затем я перемешиваю рубленые яйца вместе с луком.
Теперь надо сделать заправку в виде соуса. Тщательно разминаю вилкой одну небольшую вареную картофелину. Добавляю к ней растительное масло и смешиваю его с картошкой так, чтобы получилась однородная, не слишком густая кашица. Заливаю салат получившимся соусом. Солю и перчу его по вкусу (в этом салате перец должен явно чувствоваться), а также добавляю сухую приправу. Надеюсь, вам понравится необычный, пикантный вкус этого салата!
Салат из огурцов с маринованным луком

Вам понадобится:
· 2 парниковых огурца
· 1 луковица средней величины
· 1/3 стакана 3,5 % уксуса (для маринования лука)
· 1 зубчик чеснока
· 1 чайная ложка сахарного песка
· 1/3 стакана густой сметаны
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – чуть-чуть
***

Сначала надо замариновать лук. Одну довольно крупную луковицу шинкую тонкими полукольцами. Ошпариваю лук крутым кипятком. Затем кладу его в маленькую миску и заливаю уксусом так, чтобы лук был почти покрыт им. Ставлю миску в холодильник часа на 3–4, и пусть лук маринуется. По прошествии этого времени, когда лук уже приобрел приятный, острый привкус маринада, я отцеживаю уксус (если лук получился чересчур острым, то споласкиваю его холодной водой). Затем нарезаю кубиками два парниковых огурца (или 4 небольших грунтовых). Кстати, у длинных парниковых огурцов кожица, как правило, тоненькая, поэтому я ее не срезаю, так как она придает этому салату яркость и привлекательность.
Нарезанные огурчики смешиваю с маринованным луком. Туда же добавляю размятую дольку чеснока, одну чайную ложку сахарного песка (он смягчает вкус лука), соль и перец по вкусу. Добавляю туда же немного молотой травяной смеси. И, наконец, заливаю салат сметаной.