Свекольник или борщ холодный

Свекла – 2-3 шт.
морковь – 2 шт.
сок половины лимона
3-5 клубней картофеля
2 свежих огурца
100 гр. зеленого лука
яйцо крутое
сметана
соль,перец черный по вкусу

зелень

Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, залить двумя литрами воды и отварить. В готовый отвар добавить лимонный сок,посолить и остудить.

Oтварить картофель в мундире, остудить, очистить.

Нарезать в миску зеленый лук и растереть с солью. Добавить отварной картофель,размять, добавить порезанные кружками огурцы, залитьсвекольным отваром,добавить зелень,мелко порезанное яйцо, сметану повкусу.