тесто

Привет всем.
Я как-то раз решила испечь пирожков и у меня под рукои не оказалось сита. Просеивать муку сеичас надо только для того чтобы тесто быстреи подходило. Когда ее сееш ,она насыщается кислородом. А так она чистая.
Дак вот, и тогда я придумала следующии вариант замешванья теста.
Если мы не можем насытить кислородом муку, можно насытить жидкость. Для этого надо все жидкие ингридиенты обьединить и взбить миксером или венчиком.
Короче я делаю так. Сначала надо замочить дрожи. Это я делаю на 100 гр воды 1 пачку сухих дрожеи и одну столовую ложку сахара. Потом взбиваю 2 яица и молоко так чтобы получилось 400 грам житкости и добавляю туда дрожи и пол стакана растительного масла. и снова взбивсю до появления активнои пены. Затем в зависимости от того чего вы будите печь добавляю сахар и соль на вкус. Если это на булочки для гамбургеров то добавляю туда "Хмели Сунели" и не ложу растительное масло. Дальше все по накатаннои схеме мука 1кг и замешваю пока тесто не станет плотным и не перестанет приставать к рукам.
После этого если не надо булочки или пирожки срочно то ставлю на 5 часов выхажвать. А если вашим уже не терпится и они срочно требуют выпечку. То стряпаю пирожки или булочки и ставлю их в холодную духовку. потом включаю на 20 минут на 50 градусов а затем переключаю на 200 градусов и еше выпекаю 20 минут. Тесто подоидет для любои выпечки только надо соответственно соль и сахар. И на пицу тоже подходит.