Имбирь–конфи
Рецепты и кулинария
от Армана Арналя
Из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические РЕЦЕПТЫши»
Выглядит он неважно, но это извиняется вкусом. И я навсегда забыла про полки с маринованным имбирем в магазинах. Зачем? Этот вкуснее.
Чем моложе имбирь, тем мягче он потом будет. Зрелый — и волокнистый, и грубый. Хотите, чтобы имбирь был привычно розовый? Подкрасьте свекольным соком.
Нужное количество ингредиентов для маринада рассчитывается исходя из пропорции: 1 часть сахара, 2 части уксуса и 3 части воды. Читать далее →
Из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические РЕЦЕПТЫши»
Выглядит он неважно, но это извиняется вкусом. И я навсегда забыла про полки с маринованным имбирем в магазинах. Зачем? Этот вкуснее.
Чем моложе имбирь, тем мягче он потом будет. Зрелый — и волокнистый, и грубый. Хотите, чтобы имбирь был привычно розовый? Подкрасьте свекольным соком.
Нужное количество ингредиентов для маринада рассчитывается исходя из пропорции: 1 часть сахара, 2 части уксуса и 3 части воды. Читать далее →