Шафран - Царь пряностей и пряность царей.
Шафран – единственная пряность, цена на которую не снизилась со времен средневековья, когда фунт шафрана можно было обменять на арабского скакуна. Название этой пряности почти во всех языках происходит от арабского слова «za’faran», означающего «желтый», что свидетельствует о том, что шафран ценился в первую очередь как краситель. Хотя шафран в современном мире потерял свою былую значимость и используется только в кулинарии, он ценится наравне с золотом. Читать далее →
2 фотографии
Пряная палитра.
Прошли уже те времена, когда перец и лавровый лист составляли весь перечень пряностей. Сегодня для каждого случая выращивают особую пряность: хотите рулетики из форели в желе – используйте шерри, а хотите нормализовать работу сердца или печени – употребляйте красный перец и тмин. К тому же одного только запаха пряности достаточно, чтобы придать индивидуальную нотку вашему блюду, а уж если вы добавите в него горстку ароматной приправы, то блюдо покажется еще и сочнее, и вкуснее. Читать далее →
Milashka_ru 29 августа 2009 1075 4 9 |
Рейтинг:
+14
|
Иссоп. и что мне с ним делать?
Подарили мне осенью большой пучок иссопа, сказали – классная специя, и трава при том лечебная. Пучок был завернут в несколько слоев бумаги, и мне порекомендовали так его и оставить сушиться в темном месте, что бы трава не потеряла аромата.
Раньше иссоп я не использовала, что делать с ним не знала, а разбираться было лениво, поэтому пучок стоял себе в углу и стоял, стоял и стоял… Читать далее →
Раньше иссоп я не использовала, что делать с ним не знала, а разбираться было лениво, поэтому пучок стоял себе в углу и стоял, стоял и стоял… Читать далее →