Как приготовить бигус по всем правилам. Рецепт от шеф-повара
Чем больше разных сортов мяса, тем вкуснее он получится, но главный продукт в Бигусе – это капуста. Можно взять свежую, а можно взять квашенную, но лучше взять и ту, и другую в пропорции один к одному. Так вкус блюда будет более насыщенным.
Зачем предварительно стоит отварить свежую капусту? Для чего в бигус добавляются овощи? Что лучше использовать вместо растительного масла и почему? Какую роль в блюде играют чернослив, яблоки и красное вино?
Зачем предварительно стоит отварить свежую капусту? Для чего в бигус добавляются овощи? Что лучше использовать вместо растительного масла и почему? Какую роль в блюде играют чернослив, яблоки и красное вино?
1 видеоролик
Эдуард Туманов 1 октября 2015 628 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ПОСТНАЯ КОВРИЖКА НА КЛЮКВЕННОМ МОРСЕ
В русской кухне есть блюда, которые традиционно готовятся в пост. Но сегодня речь пойдёт о том, как один ингредиент может изменить вкус привычного блюда, в нашем случае это медовая постная коврижка, которая готовится на клюквенном морсе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морс клюквенный – 200 мл;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- мёд – 150 г;
- мука – 1,5 стакана;
- сода – 1 чайная ложка;
- кофе, корица – по вкусу;
- кардамон, кориандр – по вкусу; Читать далее →
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- морс клюквенный – 200 мл;
- масло растительное – 0,5 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- мёд – 150 г;
- мука – 1,5 стакана;
- сода – 1 чайная ложка;
- кофе, корица – по вкусу;
- кардамон, кориандр – по вкусу; Читать далее →
1 видеоролик
Эдуард Туманов 4 марта 2015 719 0 1 |
Рейтинг:
+2
|
ПИРОГ «КУРНИК». ИСТОРИЯ БЛЮДА
Русская кухня – это не только щи, да каша. К приготовлению пирогов всегда относились обстоятельно и серьёзно. Визитной карточкой всех русских пиров и пышных свадеб был «Курник»! Блюдо с такой историей ещё надо поискать! Популярнейший пирог русской национальной кухни, сытный румяный с сочной начинкой из куриного мяса и грибов. «Курник» часто удостаивается таких эпитетов, как «пик кулинарного искусства» или «король пирогов». На Руси было принято подавать «Курник» к столу в самых торжественных случаях. Читать далее →
1 видеоролик
Эдуард Туманов 16 февраля 2015 1161 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ. ФОРШМАК ИЗ СЕЛЕДКИ
Видео-рецепт полезной для здоровья закуски. Какие витамины содержит это блюдо. При каких заболеваниях это блюдо наиболее предпочтительно.
Сюжет: "Форшмак из сельди"
Проекта "О самом главном"
Рубрика "Продукт дня"
Телеканала "Россия"
Ведущие Сергей АГАПКИН, Юлия ЧЕХОНИНА, Светлана ПЕРМЯКОВА
Сюжет: "Форшмак из сельди"
Проекта "О самом главном"
Рубрика "Продукт дня"
Телеканала "Россия"
Ведущие Сергей АГАПКИН, Юлия ЧЕХОНИНА, Светлана ПЕРМЯКОВА
1 видеоролик
Эдуард Туманов 13 февраля 2015 653 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
«ТАРТ» С ЯБЛОКАМИ И ИНЖИРОМ
«ТАРТ» очень популярное кулинарное блюдо французской кухни. «ТАРТом» называется открытый пирог из песочного или слоёного теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- без дрожжевое, слоёное тесто – 1 пласт;
- яблоки – 2 шт.;
- инжир – 3 шт.;
- орех «пекан» - 20 г.;
- масло сливочное – 90 г.;
- сахар – 90 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- без дрожжевое, слоёное тесто – 1 пласт;
- яблоки – 2 шт.;
- инжир – 3 шт.;
- орех «пекан» - 20 г.;
- масло сливочное – 90 г.;
- сахар – 90 г.
1 видеоролик
Эдуард Туманов 20 января 2015 595 0 0 |
Рейтинг:
0
|
Быстрый медовый пирог с маком
Мёд является прекрасной и здоровой заменой сахару, к тому же он обладает невероятной питательной ценностью. Мак снимает нервное напряжение и успокаивает.
Для приготовления пирога нам потребуется:
- сливочное масло – 50г.;
- мука – 1 ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- горячее молоко – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- маковые зерна – 30 г.;
- мёд – 120 г.
Для приготовления пирога нам потребуется:
- сливочное масло – 50г.;
- мука – 1 ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- горячее молоко – 1 ст.;
- разрыхлитель;
- маковые зерна – 30 г.;
- мёд – 120 г.
1 видеоролик
Эдуард Туманов 10 ноября 2014 742 0 1 |
Рейтинг:
+2
|
КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ПИКАНТНОЙ ПАНИРОВКЕ
Что можно приготовить из курицы? Конечно же, вкусные, мягкие и сочные отбивные из куриных грудок в панировочной смеси. Здоровое и полезное блюдо с пряным вкусом, способное украсить как повседневный стол, так и праздничное меню.
Для приготовления нам потребуются:
- куриные грудки – 800 г.;
- сыр российский – 70 г.;
- куриное яйцо – 1 шт.,
- панировочная смесь – 100 г.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- чеснок сушеный – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу; Читать далее →
Для приготовления нам потребуются:
- куриные грудки – 800 г.;
- сыр российский – 70 г.;
- куриное яйцо – 1 шт.,
- панировочная смесь – 100 г.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- чеснок сушеный – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу; Читать далее →
1 видеоролик
Эдуард Туманов 6 ноября 2014 632 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
БЫСТРЫЙ ПИРОГ ИЗ КИСЕЛЯ. ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
Это не только вкусное, но и ещё очень полезное блюдо. В нём содержится пектин, который замедляет старение. Из-за наличия большого количества аминокислот улучшает память. Укрепляет нервы поскольку здесь присутствие триптофан, а это аминокислота, которая в нашем мозге превращается в серотонин, который иначе называют гормонам счастья.
Нам понадобится:
- сухой кисель в брикете - 250 г. (1 пачка); яйцо - 3 шт., мука - 3 ст. ложки; изюм - 50 г.; сода - 0,5 ч. ложки; ванилин - по вкусу.
Нам понадобится:
- сухой кисель в брикете - 250 г. (1 пачка); яйцо - 3 шт., мука - 3 ст. ложки; изюм - 50 г.; сода - 0,5 ч. ложки; ванилин - по вкусу.
1 видеоролик
Эдуард Туманов 24 октября 2014 657 3 4 |
Рейтинг:
+6
|
ДЕСЕРТ ИЗ ЗАСОХШЕГО ХЛЕБА
Он быстро черствеет, но мы его всё равно не выбрасываем. Даже из засохшего хлеба получится вкусное блюдо.
Чтобы приготовить хлебный десерт нам понадобится:
черствый хлеб - 200 г., жирные сливки - 1 л., сахар - 150 г., яйцо - 6 шт., желтки - 6 шт., яблоко - 1 шт., сливочное масло и корица - по вкусу.
Чтобы приготовить хлебный десерт нам понадобится:
черствый хлеб - 200 г., жирные сливки - 1 л., сахар - 150 г., яйцо - 6 шт., желтки - 6 шт., яблоко - 1 шт., сливочное масло и корица - по вкусу.
1 видеоролик
Эдуард Туманов 20 октября 2014 1351 0 0 |
Рейтинг:
+1
|
ПОЛЕЗНЫЙ ДЕСЕРТ - "АРБУЗ В ШОКОЛАДЕ"
Арбуз в шоколаде улучшает кровообращение, помогает при простуде и снижает давление.
Такой десерт не принесет вреда ни фигуре, ни зубам.
Доказано, что употребление горького шоколада снижает риск развития кариеса.
Такой десерт не принесет вреда ни фигуре, ни зубам.
Доказано, что употребление горького шоколада снижает риск развития кариеса.
1 видеоролик
Эдуард Туманов 17 октября 2014 464 0 0 |
Рейтинг:
0
|